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澗西區市場監督管理局關于汛期食品

安全提示

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民以食為天，汛期期間，食品污染風險增加，短時間集中暴露在食源性疾病風險下的幾率大大增加。謹遵食品安全“五大要點”，確保飲食安全。

一、保持清潔

（1）飯前便后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

（2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒。

（3）餐具和切配、盛裝熟食的炊具，使用前要清洗干凈后消毒（最好用蒸煮法）。

（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

（5）食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。

（6）接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應當清潔、無毒無害。

二、生熟分開

（1）生熟食品要分開盛放。

（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。

（3）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、燒熟煮透

（1）盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式。

（2）制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。

（3）盡量不加工和食用冷葷類食品。

（4）不生食動物性食品。

（5）生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。

四、安全存放

（1）只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

（2）剩飯菜及隔夜熟食如果確定沒有變質，則可徹底加熱后再食用。

五、材料安全

（1）只喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水。

（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常。

（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦。

（4）不自行采食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果。

（5）不吃嚴重污染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品。

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