澗西區(qū)市場監(jiān)管局全力保障第十屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽高端裝備制造全國賽食品安全

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10月26日起，澗西區(qū)市場監(jiān)管局工作人員開始對第十屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽高端裝備制造全國賽食品安全進行保障。執(zhí)法人員“點對點”實施全程監(jiān)督檢查和24小時應急值守，預審每日每餐次菜單，跟蹤監(jiān)管食品采購、制作、留樣、貯存、環(huán)境消殺等各個環(huán)節(jié)，把好食品安全關(guān)口，嚴防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生。一方面通過對供餐單位落實采購查驗制度、環(huán)境衛(wèi)生、消毒記錄、人員健康管理、菜品留樣等事項進行督導檢查，另一方面做到餐具菜品餐餐必檢、隱患風險立行立改。每日食品安全快速檢驗結(jié)果直接放置在餐廳入口進行透明公示，實現(xiàn)全程實時動態(tài)監(jiān)管，力爭圓滿的完成此次保障任務。

同時組織執(zhí)法人員開展巡查，以廣州市場、珠江路商業(yè)街等區(qū)域的小餐飲單位為主要檢查單位，重點對證照情況（查驗營業(yè)執(zhí)照、食品小經(jīng)營店登記證或食品小攤點備案卡、人員健康證）、食品原料進貨查驗、索證索票、人員健康管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品貯存、食品加工制作過程、餐用具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。

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