仲冬時節，澗西區工農街道三岔口社區萌菌莊園種植的赤松茸香飄四溢。

　　走進種植大棚，一簇簇肥嘟嘟的赤松茸頂著褐色的“小腦袋”破土而出，項目負責人王毅與社區居民在大棚間穿梭采摘，王毅的電話不時響起，接收來自全國各地的訂單。

　　赤松茸適應能力強、種植門檻低、營養價值高，可多茬采收，產品可煎、可煮、可炒……提起赤松茸的特性，王毅如數家珍。年僅32歲的他，3年前從電商行業轉行，與赤松茸打起交道。

　　“以前我主要銷售農產品，感覺農業發展前景廣闊，就決定自己做產業。”王毅說，在朋友的介紹下，他將知名度低、相對冷門的赤松茸作為創業項目。

　　讓人不解的是，經過3年的發展，王毅種植赤松茸的面積從165畝減至38畝。對此，王毅表示：“縮小種植面積，是為了適應新的發展思路。”

　　在王毅看來，一產是基礎，二產、三產是延伸。想實現收益最大化，需要推動一、二、三產融合發展。采用該發展思路，眼前的38畝赤松茸種植基地正在發生“裂變”。

　　“裂變”從提升產品質量開始。

　　“我之前總想著把規模做大，由于管理難度大，導致出現產品質量好壞不一等問題，還發生過客戶退貨的現象。”王毅介紹，減少種植面積，一來能夠推動精細化管理，二來能夠降低投入成本，進而開發更多項目。

　　“在種植、管理、采摘、分揀等環節，目前我們采取‘一人一棚’管理模式，推動精細化種植。”王毅介紹，赤松茸于每年9月種下，45天即可陸續成熟，到來年5月前可持續采摘，畝產為5000斤至7000斤，主要銷往國內一、二線城市。根據產出鮮菇的質量，他將其分為A類、B類、C類3種產品，每斤價格為5元到15元，滿足不同的消費需求。

　　在做好產品的同時，王毅著眼于赤松茸的初加工、深加工。赤松茸不易保存的缺點，幫助王毅打開了思路。王毅心想，加工成其他產品，這個問題不就迎刃而解了？

　　思路一變天地寬。王毅介紹，除了產出鮮菇，他選擇將部分產品通過修剪加工成干菇，通過鹽水浸泡加工成鹽水菇，還與有關企業合作研發赤松茸醬……王毅通過完善產品體系，有效提升了產品的市場競爭力。

　　近來，王毅又有了借助赤松茸發展研學的想法。“種植基地地處近郊，我想圍繞赤松茸開發采摘、種植、美食制作等研學課程，打造特色研學品牌。”王毅介紹，目前他們已與一研學團隊初步達成合作意向。

　　產業發展，帶來的是就業機會。“我之前一直在外務工，聽說社區有個產業項目，就決定回來發展，每月能增收2500元左右。”三岔口社區居民楊麗茹表示。目前，有20余名居民長期在此務工。

　　從單一的賣產品，到如今的賣產品與賣服務相結合，王毅正在打造屬于自己的赤松茸特色品牌。王毅表示，接下來，他將通過大棚種植與林下種植相結合的方式，帶動更多群眾增收，打造赤松茸產品集散基地。